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Küchenmesser

Ein gutes Küchenmesser sollte in keiner Küche fehlen. Die Schneideeigenschaften dieses Messers werden hauptsächlich durch die Dicke der Schneide bestimmt. Je dicker das Messer ist, desto höher ist auch der Widerstand, den dieses beim Schneiden aufweist. Ein dünneres Küchenmesser-Modell ist schwieriger herzustellen und muss aus einem Stahl mit einem hohen Widerstand gefertigt werden. Nur so wird das Messer vor Verformungen geschützt. Auch die Härte des Küchenmessers ist sehr wichtig, denn sie hat sehr viel Einfluss darauf, wie schnell das Messer stumpf wird und wann es wieder geschliffen werden muss.


Auf ein gutes Küchenmesser sollten Sie nicht verzichten


Je härter das Messer ist, desto länger bleibt es scharf. Wichtig bei einem Küchenmesser ist auch, wie der Handgriff konstruiert ist. Dieser soll vor allem richtig in der Hand liegen. Und auch die Pflege spielt eine große Rolle. Nutzt man zur Reinigung die Spülmaschine, so sollte man einen angegossenen Kunststoffgriff wählen. Eine Empfehlung zu schonenden Aufbewahrung von Küchenmessern sind Messerblöcke. Und wenn Ihr neues Küchenmesser zum Einsatz kommen soll, dann kann auch eine Auflaufform mit Deckel eine sinnvolle Anschaffung sein, denn in dieser können, die mit dem Küchenmesser geschnittenen Lebensmittel, gleich zu einem wohlschmeckenden Auflauf verarbeitet werden. Profitieren auch Sie von den idealen Küchenmessern beispielsweise von Lacor.

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Wissenswertes über das Küchenmesser

Ein einfaches Küchenmesser

Küchenmesser dienen der Bearbeitung von Lebensmitteln. Das klingt einfach, doch bei näherer Betrachtung wird es ganz schön vielschichtig. Denn die Vielfalt von Küchenmessern ist so groß, wie die unserer Lebensmittel. So gibt es Messer für Gemüse und Fleisch, solche für Fisch und vieles mehr. Jedem wird gleich auf den ersten Blick klar werden, warum ein Radieschen mit einem anderen Messer geschnitten werden will als eine Wassermelone. Doch was ist ein Tranchiermesser? Und wozu brauchen wir ein Tomatenmesser?

Die wichtigsten Küchenmesser

Auch wer sich selbst nicht als großen Koch bezeichnen würde, braucht Küchenmesser. Die wichtigsten sollen im Anschluss aufgezählt werden.

  • Allzweck- oder Spickmesser Mit dem Allzweckmesser werden Äpfel geschält, Zwiebel und Knoblauch geschnitten sowie Speck gewürfelt. Doch damit sollte in keinem Fall rohes Fleisch geschnitten werden, denn Fleisch und Rohkost sollte man niemals mit den gleichen Materialien behandeln.
  • Ausbein- oder Filiermesser Dieses Messer, mit der längeren, ausgeschliffenen Schneide ist für die Bearbeitung von Fleisch gedacht. Auch Fisch lässt sich mit diesem schlanken, scharfen Messer gut verarbeiten.
  • Tranchier- oder Fleischmesser Dieses Messer hat eine 15 bis 30 cm lange, sehr spitz zulaufende Klinge, die vor allem zum Tranchieren genutzt wird.
  • Brotmesser Das geriffelte Brotmesser ist zum Schneiden von Brot und Kuchen unverzichtbar und gehört deshalb auch in die "Kalte Küche."
Küchenmesser

Ein hochwertiges Küchenmesser

So vielfältig wie die Art der Küchenmesser ist ihre Qualität und die genutzten Materialien. Grundsätzlich gilt, es muss nicht immer das Teuerste sein, doch das billigste Küchenmesser ist ebenfalls keine gute Investition. Ein Qualitätsmerkmal für ein gutes Messer ist der Schaft. Die Klinge sollte immer vollständig in den Schaft eingearbeitet sein. Das bedeutet, dass der Klingenstahl über die ganze Länge des Schaftes reicht. Gute Küchenmesser sind jedoch nicht zwingend immer rostfrei. Gerade sehr hochwertige Messer, wie beispielsweise Messer aus Damaststahl müssen sorgfältig behandelt werden, da sie bei falscher Lagerung Rostflecken bekommen können.

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