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Eisenpfannen

Wer viel kocht, wird irgendwann über die Anschaffung von Eisenpfannen nachdenken. Sie können natürlich weiterhin alle ein bis zwei Jahre eine günstige Aluminiumpfanne kaufen und sich nach der Hälfte der Zeit über Kratzer und Unebenheiten ärgern. Oder Sie entscheiden sich für eine Eisenpfanne, die quasi unverwüstlich ist. Wenn Sie eines der vielen Modelle wählen, dessen Griff ebenfalls aus Eisen besteht, können Sie diese sogar in den Backofen schieben. Damit Sie sich nicht verbrennen, empfehlen wir Ihnen, die passenden Ofenhandschuhe zu kaufen.


Profiköche schwören auf Eisenpfannen!


Um Ihrer Eisenpfanne ein langes Leben zu schenken, bedarf es nur eines geringen Aufwandes. Vor der ersten Benutzung sollten Sie sie mit Öl oder Bratfett einbrennen. Dadurch entsteht die sogenannte Patina - eine Schicht, die Antihafteigenschaften besitzt. Eisenpfannen werden nicht wie normale Bratpfannen abgewaschen. Sie werden mit Küchenpapier und gegebenenfalls heißem Wasser gesäubert. Auf Spülmittel sollten Sie verzichten, da es die Patina zerstört. Zu einer neuen Pfanne gehört natürlich auch ein neuer Kochlöffel. Auch aus hygienischen Gründen ist eine regelmäßige Neuanschaffung empfehlenswert.

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